锅盔这种看似不起眼的食物，居然成了大秦军队克敌制胜的法宝，恐怕当初发明它的人都没有想到，这种古代的压缩饼干，对于提高秦军的作战能力，减缓后勤压力，具有极高的作用。
而锅盔的保质期之所以比较长，适合长时间存放和携带，这与锅盔的用料及制作方法密不可分，锅盔的制作方式非常讲究，要用上好的小麦面粉，用水搅拌，和成面团，待发酵后用擀面杖擀成大圆饼，置于平底大铁鏊中，用文火慢慢烙之，炕干水分、皮微焦黄而瓤干香醇，锅盔即使在炎热的夏季，放上十天半个月也不会起霉变质，非常适合长距离作战食用，完全就是超大好的压缩饼干，一种能够当做盾牌的压缩饼干。
一想到前胸和后背各自挂着一个厚厚的大盾牌，李安就觉得这样的士兵，更加不容易被射杀，前后两个大大的锅盔，可以很好的保护士兵的最重要要害部位。
这还是秦代的故事，在大唐时代，同样也有有关锅盔的故事，相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，最初选取中乾县东北二十五公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北三公里的梁山上。
梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北八十公里，在八卦中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。
修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。
从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法，逐渐流传到民间。由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越来越好，样式也有许多种了。后世旅游业颇为发达，乾陵吸引了来自世界各地的众多旅游者，他们总爱吃乾县的特产锅盔馍，临走时还要带上几个，回去送给亲朋好友。
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