供货商这头，石碣村的水产供应充足，但因为梁山水贼的干扰，目前只能少量供货，等三庄水寨建好，驱逐了水贼，就可以敞开供应了。
这段时间，扈家庄在金堤河和浑河交汇处建了好几个作坊，其中的重点项目就是腌货作坊。
祝家已经送来了大量私盐，渔民由浑河把水泊里的鱼货运来，再进入作坊进行腌制。
作坊里的工人都是扈家庄的平民，腌制技术则是扈成提供的。
扈成的农业大学没有白上，村官也没有白当，各种农副业技术都谙熟在心，随便就写了一套腌制流程，对工人进行几天的培训之后，便可以上岗工作了。
“平常家里的腌鱼要用盐腌十几天甚至一个月，我们放得盐重，只需三天就可以了。”
腌货作坊的掌柜指着几排四尺高的大缸，对前来视察的扈成说道：“第一批咸鱼已经腌好了，正在晾晒，再晾晒五七日就可以出货了。”
扈成跟他走出腥涩潮湿的作坊，来到向阳的空地上，只见一排排麻绳上挂满了咸鱼，足足有两亩地大小，随风摇动，煞是壮观。
掌柜解说道：“因为盐贵，普通人家平时很少腌鱼，都吃风干鱼或者熏鱼。但是风干鱼制作时会受天气影响，熏鱼要费柴火，都难以大量产出。”
“盐够用的话，还是腌鱼最好。现在我们这里一次能产一千多斤咸鱼，只要鱼盐供应充足，我们再加人手和腌缸，可以三天产一批，甚至一天产一批！”
扈成笑道：“哪有那么多盐，每月一万斤到顶了。”
“够用了。”
掌柜笑道：“小人还想再腌些水产野菜，也清爽可口，一定有人愿意买，不过还要问曹大掌柜那边的主意。”
扈成道：“这要看利润如何，如果比腌鱼赚的多，不妨也腌制一些。”
二人正说着话，迎面碰上鱼乐商行的伙计，向东家行了礼，焦急询问掌柜，何时能够出货？
听掌柜说还要等几天，伙计正色说道：“就三天，曹大掌柜那边的开业仪式都定好了，绝不能再拖了。”
掌柜抬头看了看太阳，点头道：“如果天气一直这么好的话，就能成，若是遇到阴雨天的话，那就……”
“不行！只能三天！”
伙计态度十分坚决，说道：“这是你上次给我们的日子，请柬都发下去了，不能让客人白来。”
掌柜看向扈成，扈成摆手道：“不要看我，生意上的事，你们自己商议。”
掌柜一咬牙，说道：“好，三天！鱼晾得不好你可别怪我。”
伙计笑了起来，说道：“你放心好了，这一千斤咸鱼已经被人预定一空。客人们买回去不是立刻吃了，也会自己晾着风干，不会发馊的。”
扈成问他：“你们一千斤咸鱼，除掉成本，能净赚多少？”
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