芋头历来是盘中佳肴。
“太极芋泥”是闽菜传统甜食之一，福州地区逢吉辰喜庆，筵席上多有此菜。
它的出名，有一段趣闻：清道光十九年（公元1839年），林则徐为钦差大臣到广州禁烟时，英、德、美、俄等国的领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席“招待”林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出丑。
事后，林则徐也设丰盛筵席“回敬”这些领事先生。
几道凉菜过后，端上了一盘颜色暗灰而发亮，深褐又光滑，似两条鱼颠卧其中，不冒热气，犹如冷菜。
一位外国领事拿起汤匙舀了一勺，往嘴里一送，烫得两眼发直，吐都来不及；又听得“吱”一声，只见另一位领事的嘴唇也烫出了一圈红红的“花边”，其他客人都给惊呆了。
这时，林则徐漫不经心地站起来介绍说：“这是中国福建的名菜，叫做太极芋泥。”
从此，该菜名噪远近。
这个故事且不论真假，但从这里可以得知，这道菜看似是一道凉菜，但跟陈阳之前做的平桥豆腐一般，都是那种外表冷艳、内心火|热的“骗子菜”。
没吃过的外乡客第一次吃，在没有当地人的提前告知的情况下很容易中招。
不过大家在现场，眼睁睁看着那位师傅刚从蒸箱里端出来不久，所以知道这外表已经渐渐冷却的甜品，欺骗性还是蛮大的。
江枫第一个拿起调羹轻轻舀了一勺红色的枣芋泥。
只见他小心翼翼地端起调羹轻轻吹了很久，这才放入口中。
随即他的脸上就浮现出一副享受的表情：“细腻软润、香甜爽口，多少年了，再次吃到正宗的太极芋泥，太幸福了。”
说到这，他睁开眼笑道：“不好意思，失态了，我这个人最喜欢吃芋头，太极芋泥这道菜想了很久了！”
方志武也跟着笑了起来：“跟之前吃的比，今天这位师傅的作品是不是更胜一筹？”
江枫摇了摇头：“之前我吃的太极芋泥配料不是红枣，而是豆沙！不好比！”
柳荫好奇问道：“这道菜如果换成豆沙又是什么样的口感呢？”
江枫回忆了片刻：“不知道你们有没有吃过豆沙芋泥馅的披萨，味道大抵就是那样，但比那更细腻一些，总之，很爽！”
柳荫也是个喜欢甜食的，听到这她终于憋不住了，赶紧自己也拿起调羹品尝了起来。
陈阳本来对甜品之类的菜品不是很感冒，所以刚开始时并没有太注意，尤其是看到这道甜品系统才给出了a+的评级，就更不上心了。
但刚刚几个评委说的一番话却提醒了他，芋泥这种东西现在很多女孩子喜欢，要是自己也能做出芋泥类的甜品，比如芋圆西米捞之类的，应该也会很受女性客人的欢迎。
就在陈阳还在思考芋泥拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook95875/43916876/