说起又一顺，帝都之外的很多朋友可能不熟悉。
但东来顺大家伙肯定都知道吧？
其实很早之前，又一顺跟东来顺是一个老板。
早年间帝都叫“顺”的馆子很多。
像什么东来顺、西来顺、北来顺、西德顺的。
叫"顺"的地儿多了，可就各自有各自口味。
比如，好吃涮羊肉的就去东来顺、好吃清真炒菜的就挑西来顺、好吃清真小吃的就奔北来顺、好吃爆肚的就选西德顺。
不过，京城"顺"字号里，有一家馆子居然占了两样，这就是又一顺。
东来顺饭庄的创始人丁德山，是个颇具经营头脑的实业家。
他从摆小粥摊开始，发展起东来顺大饭庄，在帝都首屈一指。
在积累了资金后，他又于1930年后，先后开设了天义顺、永昌顺和又一顺，与东来顺合称为京城"四大顺"。
天义顺和永昌顺，以经营酱园、副食、粮食为主。
独有又一顺是饭庄，在经营特色上保持了东来顺的传统。
1948年，又一顺饭庄在繁华的西单路口开业，名噪一时。京城商业繁荣地界，素有"西单、东四、鼓楼前"一说。
西单是通往南城及出城走卢沟桥官道的必经之地。北连西四牌楼商业圈，东接长安街，可谓黄金地段。加之东来顺的名气，自然惠及又一顺。所以，又一顺很快成为南城、西城顾客首选之清真饭庄。
说到又一顺，那就不得不提一位清真菜大师，就是杨永和。
杨永和当年曾与一代宗师褚祥在西来顺一块站过灶。
后来，杨师傅又在清真西餐馆工作过。
最终把西菜做法引入清真菜丰富了菜系品种。（杨永和也是很厉害的厨师，现在很多清真菜就是他发明的，他的故事也有不少，有机会再说，这里不赘述了！）
杨师傅最擅长的就是"帝都版"全羊席。他能将一只羊的不同部位制成108道菜。又一顺也因杨永和而声名鹊起。
而这张画的主人马敬海就是这位杨师傅的高徒。
说到这，吕小燕像是在回忆什么。
“18年的时候，我被邀请去黄寺丝路伊兰餐厅参加回忆马敬海师傅的座谈会。”
“当天马敬海的家人就拿出一张跟你这个差不多的画儿展示给大家看！”
陈阳闻言一愣：“这画不止一张？”
吕小燕点了点头：“你这张画上面的鱼都是海鱼，而那张上面全是淡水鱼！至于还有没有其它画作，这我就不知道了！”
陈阳更迷糊了：“这位马老先生喜欢画鱼？”
吕小燕哈哈一笑，摇了摇头：“马师傅确实是位雅人，不过他这两幅画却不是为了风雅之事，而是用这两张画教徒弟做清真鱼菜！”
陈阳傻了，看着那两张画上栩栩如生的鱼儿，他是真没想到，还有师傅教徒弟这么用心的。
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