此时的六号包厢内，一帮帝都做淮扬菜的同行们那叫一个面色凝重，味同嚼蜡。
淮扬府的孙瑜向来是个活跃的人，见饭桌上跟特么吃丧席似的，也没个人说话，终于憋不住了。
“我说，你们别闷头吃饭啊，咱们打一圈，喝点酒啊！”
江南雅园的老板黎海叹了口气道：“你说同样是做淮扬菜的，这帝都饭店到底跟咱们新店不一样，别的不说，这里面每道菜咱厨师都会做，但每道菜口味都比咱家厨师做得好，你说到底咋回事呢？他们文楼出来的就这么牛博义？”
无名居的老板夏洪摇头道：“刘世忠的菜我是吃过的，实话实说做得不错，但也算不得咱帝都淮扬菜顶尖的那一批，你看今天这菜，我有点看不懂……”
孙瑜好奇道：“有啥看不懂的？说出来大家参详参详！”
“我就说两道菜，一道是响油笔杆青鳝丝，因为帝都饭店今天做了长鱼宴，所以我特别关心他们家鳝鱼的做法，这道鳝鱼菜以前我吃过，确实是文楼的味儿！”夏洪道。
“再看这白袍虾仁，淮炒双|峰之一，干咱们这行的都知道这道菜看易实难，这道菜想做到这个程度，别说刘世忠的那帮徒弟，就算他刘世忠本人也炒不出这味！”
黎海惊讶道：“夏老板，你的意思是，今天这些菜帝都饭店请了外援？”
夏洪叹了一口气：“这东西谁说得准呢，我觉得有可能！”
有人可能觉得夏洪就在扯淡，谁能一下子尝出菜品是不是一个厨师团队做出来的？
也许人家厨师团队研发新口味，技术再创新呢。
也有这种可能。
但要知道，做菜这东西，一个厨师从学艺开始，骨子里就会烙刻上一套自己对菜品的理解。
最简单的例子，不同的厨师做酱爆猪肝，有的人颜色拿的很深，有的人拿的稍浅；有的人糖下的很重，有的人更想突出酱油香，糖会酌量。
一道菜，同样的做法，调口的细微差异在普通食客口中差别似乎不是很大，但在专业人士眼中，这里面无异于天堑鸿沟。
大家都是在帝都淮扬菜这口锅里捞食的，谁家那点事儿还不都门清。
所以夏洪才会有此一说。
话题既然扯到这了，原本就是带嘴吃饭的胡云深也点了点头：“没错，咱别的不说，就这道陈年花雕罪熟蟹味道确实不错，以前我们店里的黄厨做这玩意也是一绝！”
说到这，胡云深突然收口，神色有些尴尬，我们店的黄厨，那毕竟也是【以前的】了。
“玛德，我真特么脑子烧坏了，好好的总厨，我穷折腾干啥，就因为在沪上拿地，苏浙总会帮忙找的那点关系，真特么……哎！”想到这他一声叹息，盘子里刚刚剥了一半的醉蟹顿时不香了。
孙瑜坐在胡云拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook95875/45003471/