吕小燕哈哈一笑接着道：“东坡肉是苏东坡宦途晦暗，遭遇贬官之后，口袋里薪水不足，这才退而求其次吃起了猪肉。”
“之前不缺钱时，苏东坡是【平生嗜羊炙，识味肯轻饱】。”
“后来他贬官至惠州时，惠州这个地方，不像汴梁，这儿在当时是个小城，一天城里只杀一只羊。”
“当时羊肉的价格非常贵，因为所有的羊肉都是从西夏进口而来，所以普通官员根本吃不起羊肉！”
“什么？进口？”宋远山好奇问道：“当时咱不养羊吗？不可能吧？”
吕小燕笑道：“还真没有，据说当时官家曾经买过羊羔放到河东放养，但奈何羊羔破坏农田，搞得皇帝还要自己掏钱赔偿农民，最后一算，还不如进口的实惠，于是宋朝便一直从西夏进口羊回来宰杀了！”
“进口啊！那肯定很贵的！”说到进口，杨晓琴女士最有发言权了！
吕小燕点了点头：“当时汴京羊肉一斤钱九百！”
“一个县尉，也就是现在的公|安|局局|长的月薪也不过就七千七百文，也就是说县尉一个月的工资也只能买八斤羊肉！”
听到这，宋远山夫妇两看着锅中的旋煎羊白肠两眼放光。
这哪里是羊肉啊，这价格公|安局|长每月也舍不得吃两回啊！
“后来呢？苏东坡贬官后肯定吃不起羊肉了！他这么喜欢吃？怎么办呢？”杨晓琴问！
吕小燕点了点头笑道：“他曾说过自己的解决办法，那就是【嘱屠着买其脊骨尔】！”
陈阳听到这就了然了：“原来苏东坡是现在吃流行吃的羊蝎子的始作俑者！”
吕小燕哈哈大笑：“没错，大诗人跟杀羊的屠户套近乎，提前打招呼预约羊的脊骨，羊脊骨买回去苏东坡怎么做呢？”
“有记载云【骨间亦有微肉，熟煑热漉出】！其实就是把羊蝎子煮熟了，然后乘热把羊骨头间的肉剔出，然后呢，【渍酒中，点薄盐，炙微燋食之】！”
“就是把剔出来的肉，浇上一点料酒，再撒一点点盐，最后烧烤，等羊蝎子肉外焦里嫩时……开吃！”
这大冬天一提羊蝎子，宋远山夫妇两喉间连连滚动，“咕咚。咕咚。”咽口水的声音不绝于耳。
吕小燕笑道：“今天咱们就做顿东坡羊肉筵，全是羊肉的席面，再上个淮扬土菜烧肝肠，至于素菜搞个七八样即可，贵夫妇以为如何！”
如何？这也太是那个啦！
“吕大师，我算是发现了，要是再年轻三十岁，我说什么也要败在您门下，跟您学手艺！”
“好嘛！一道菜您就靠说，都把馋得不行！”宋远山连连感叹。
陈阳闻言直接无语，你拜我师父为师？
得亏没有，要不然我跟龙梅发展一下，人前我喊你叫师哥，回家叫你老丈人，这都拒绝米其林评级的三星小店(我是泡泡)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook95875/45198360/