团茶是产生于宋代的一种小茶饼，专供宫廷饮用，茶饼上印有龙、凤花纹。
印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙。
印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。
制作工艺上经过了最初的加香料到后来不加香料的历史演变过程。
制作过程也比较复杂，分别为采茶，拣芽，濯芽，蒸芽，研茶，压片去膏，烘焙七大工序。
采茶的话必须在清晨太阳还没有出来之前采摘。
采摘的时候，必须用指甲迅速夹断，不能用手指扯断。
选择茶芽必须肥乳，不要瘦短的，并且茶梗必须留有一半长，不能太短。
接着是拣芽，每一个茶芽要先去掉外两小叶，叫做去乌蒂；接着又要去掉两片嫩叶，叫做取白合。
在古人看来乌蒂白合，茶之大病，不去乌蒂则色黄黑，不去白合则味苦涩。
第三步就是濯芽，也叫清洗，茶芽拣好以后，要用“御泉水”进行洗涤。
瓯宁县凤凰山，其上有凤凰泉，一名龙焙泉，又名御泉，宋代以来上供的茶都是用此泉水清洗。
接下来就是蒸芽，蒸芽必须蒸熟蒸香，这样才能去除草木的气味。
研茶就是把蒸好的茶放到石臼去研磨，研磨的时候，每隔一段时间，都要加入适量的水。
而且每次研磨到水干，茶热之后才能再停止，而此时的茶已经成了膏状。
研磨好之后，接下来就是压片。
把研磨好的茶膏放入各种不同的模型之中压制成型。
在茶膏成型之后，就到了最后一步烘焙了。
用火去烘焙六到十五次，让他成为色彩光亮的团饼茶。
经过一夜的烘烤后，第二天继续用温火在烘焙，这步也称之为养火。
养火结束，这团茶算是制作完成了。
而团茶要喝的时候，就像肖云毅这样，拿出团茶，放到茶臼中碾碎。新笔趣阁
就在肖云毅把茶碾碎的时候，突然停了一下。
想想还是开个直播好了，免得主播间的网友明天又开始吐槽了。
随后他拿出手机，架到手机架上，打开直播，这才继续碾茶。
把茶碾碎之后，又换成小茶臼研磨，直到团茶变成了粉末。
就在肖云毅研磨的时候，直播间的人慢慢多了起来。
“咦，不是说明天再直播吗？才过了一个多小时又开始直播了？”
“主播这是在做什么？”
“好像是在泡茶？”
“我知道，这是茶百戏，我之前搜索建盏的时候上面有提到过。”
“这建盏刚烧出来，所以就拿出来试试？”
“主播今天终于开始想起先开直播了。”
“楼上的，你想多了，主播是茶已经碾到一半才想起我们的。”留言后面还有一个泪崩的表情。
“我觉得有想起我们来已经算不错了，要求别这百技传承：我都只会亿点点(小小演义)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook96317/44241840/