章节目录 308 馄饨

    孟南絮挽起袖子,准备开工。

    先做馄饨皮,她挖了一些面粉,往里面加了一些盐,少量多次,将面粉揉成了中等偏硬的面团。

    刚刚揉好的面团看起来并不漂亮,所以需要时间来施加点小魔法。

    饧面需要半个小时,这个间隙,正好用来调馅儿。

    葱姜当然是少不了的,但为了得到更好的口感,孟南絮决定用蒜姜水代替。

    葱切末,姜切丝,放入少量花椒,然后用开水浸泡十分钟,这样葱姜水就做好了。

    “主人主人,肉来了!”莫斯端着一盆亥兽肉走了过来,这是它之前订购的,今天正好送过来。

    “来得正好”,孟南絮凑过去,选了一块三分肥,七分瘦的肉,“就选它了。”

    把肉放在砧板上,孟南絮开始剁肉,这对她来说并不是什么难事,没多一会儿,肉馅便剁好了。

    想要馄饨鲜嫩多汁,“打水”这个步骤是必不可少的,将泡好的葱姜水少量多次的加入,下手顺住一个方向搅打上劲。

    从空间纽中找出现成的高汤,和葱姜水一样,少量多次的加入,然后继续搅打。

    眼看差不多了,孟南絮把手洗干净,开始给肉馅调味。

    姜粉,五香粉,盐,生抽,依次放入,最后用香油锁住水分,这样,肉馅便调制好了。

    孟南絮打算做两种馅料,她把肉馅分成两半,开始分别加工。

    韭菜猪肉的比较简单,把切好的韭菜放进去就行,鲜肉虾仁的,则比较复杂,处理好的虾仁一切为二,用盐和胡椒粉简单腌制,然后放到一旁备用。

    馅料准备好了,现在开始制作馄饨皮。

    孟南絮揭开盖子,面已经饧好了,简单揉了揉,原本“坑坑巴巴”的面团也变得光滑起来。

    把揉好的面团放入加速仪当中,再次饧面半个小时。

    馄饨皮的制作说难不难,说易不易,主要考验的,是一个“擀”字。

    在擀面杖的作用下,雪白的面团渐渐变成了薄薄的“面饼”,孟南絮拿起菜刀,唰唰两下,便将其切成了大小相同的方块,到这里,馄饨皮便大功告成了。

    把调好的馅料拿过来,孟南絮开始包馄饨,因为是早餐,她包的并不大,几乎是一口一个。

    韭菜猪肉的很快便包完了,孟南絮又开始包鲜肉虾仁的——薄薄的馄饨皮上,抹上一点点肉馅,再放上半个虾仁,上下一叠,一捏,两边往回一扣,新口味的第一个馄饨,便新鲜出炉了!

    看看时间,孟南絮加快了手里的动作,没多一会儿,一个又一个可可爱爱的小馄饨便在面板上排排坐起来。

    “呼……好累!”

    门外的声音由远及近,是小反派们回来了。

    微生柏刚进门,便一头栽倒在沙发上,孟商陆跟在后面,把他提溜起来:“刚刚运动完,起来穿成反派崽崽小姑后我直播美食爆红了(知行客)最新章节手机访问:https://m.xtxtaikan.com/wapbook96769/45424015/