夏烈他们下山很快，一个半小时就到了，这时候盆里的鱼还是活蹦乱跳的，尾巴摆动着能溅人一身水，生命力十分旺盛。
见状，大家也忍不住松了口气。
要知道已经死掉的鱼和现宰现杀的鱼，味道是完全不一样的，前者腥味会更重，吃起来口感和味道也没有后者好，所以能选择的话，鱼或者自然是比较好的。
鱼是交给何叔处理的，何叔看了一眼，乐呵呵的笑了一声，"那我给你们做个鱼汤贴饼子吧!"饼子刚好可以用夏烈家的玉米面做，做的时候还可以往里掺上鸡蛋，口感会细腻一点，做出来的味道肯定会很好。
这是北方的做法，大铁锅炖汤，小银条在锅中用油煎得双面金黄，煎过就可以加水用小火慢炖。煎过鱼炖出来的鱼汤颜色是奶白的，此时将黄橙色的玉米饼子贴在边缘的地方，等鱼汤熬好，贴在边缘处的饼子也慢慢的熟了。
十八条小银条，三条掌来做了鱼汤贴饼子，剩下的十五条，十条拿出来油炸，炸得酥脆，就可以起锅了，而另外五条则是被何叔用来做酱糟鱼了。
除此之外，何叔还凉拌了两个素菜，酱炒了一盘鸡块，再蒸了一大锅白米饭，今天的晚饭就算是做好了。
夏烈先给自己舀了一碗鱼汤，放在碗里等着放凉，而后就拿了一块玉米饼咬了一口。
饼子边缘的地方微微有些发焦，吃起来有些酥脆焦香，而靠近鱼汤的那面饼子，有一些没入了鱼汤之中，带着鱼汤的鲜，一口咬下去，松软细腻，又软又香。
再吃油炸小鱼，鱼被炸得透透的，这鱼的刺虽然多，但是却全都是小刺，炸透之后，连里边的刺都是酥脆的，和鱼肉的酥又不一样，鱼骨的酥脆带着一股独特的干香。
而酥脆的鱼肉，一咬开就簌簌的往下掉着鱼肉屑，让你不得不掌手接着，不然真得掉了满地。
撒了椒盐的鱼肉吃起来真的太香太酥了，一口咬下去嘴里一片脆响，带着一股独特的鲜味，却几乎没有一丁点儿的鲜味。
很好吃。
不过夏烈最喜欢的，还是那道酱糟鱼。再盖上盖子大火焖熟收汁。
酱用的是何叔特制的酱，先炒酱，酱炒出香味之后加水，等水开了将鱼放进去小火慢炖，一直炖到鱼肉几乎都烂了，这才收汁起锅。
这样做出来的
酱糟鱼色泽是褐色的，鱼肉分明，筷子轻轻一夹，便鱼肉与鱼刺分明。
夏烈夹了一块肉塞进嘴里。
这鱼的肉真的十分细嫩，而且有种充沛的油脂感，因为已经炖烂了，放进嘴里，有种入口即化的肥厚感，那种肥美的香气，鲜美得让人想把舌头吞下来。
一桌的人已经顾不得说话了，全都在埋头干饭。
这一盘酱糟鱼真的太下饭了，挑去鱼刺，被酱汁给浸透的鱼被全网黑后，我回乡下种田了(月照溪)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook97354/46084336/