这一日天气不错,素娥便干脆和侍女们一处剥柚子——到了吃柚子的季节，因着柚子耐放，内膳房总会一次从供应司领来两袋。不只是用来鲜吃,用膳时也是一个果盘。除此之外,素娥喜欢柚子的味道,也会拿一些柚子皮熏屋子。至于剥出来的柚子，大部分分给了玉殿的宫女。
宫女不同于后妃,除了少数宫女，大多数宫女即使是时令上，也吃不上特别好的水果。是的，她们有水果的份例，但供应司给她们的总是品质不大好。
“娘子，我来罢，别弄坏了你的指甲。”杜春杏想要接手素娥手上正在剥的柚子。
素娥看了看自己的指甲,留的不算长，只是微微冒头,被修剪成了椭圆形,染成了正红色。因为非常健康，保养的又精心,还闪耀着细细地光泽。
“只是剥柚子而已，哪里就会弄坏指甲。”素娥不以为意，她的指甲相较于后宫中大多数妃嫔,算短的了。此时虽没有清朝时，留那么长指甲的传统,但不用劳作的闲逸阶级女子，指甲留出一些也很常见。
剥开柚子，特殊的清香散发出来。事实上,她们剥柚子的廊檐下，柚子的清香味已经很浓郁了。
“我倒是记得一味柚子香，要用柚皮来合。”素娥想了一下又摇头：“合香到底味不纯，还不如直接用柚皮熏屋子呢...这么多柚肉，干脆熬一些蜜饯来，到时无论是做酱来吃，还是兑水冲饮，都是极好的。”
素娥闲心来了，就要自己动手。现将柚子肉剥出来，撕成碎碎的果肉粒，然后用烧酒浸渍。
见素娥将装坛封好的果肉粒放到一边，杜春杏好奇道：“娘子，这要多久才能好？”
“明日就好，这还没完呢！”素娥笑笑，就着席玫瑰端来的水洗手又擦干：“这一晚不过是用烧酒逼出香栾的寒气。”
‘香栾’是柚子的别称，素娥这种处理柚子的办法来自于《本草纲目》，里面就叫这方儿为‘蜜饯香栾’。
“还有这种讲究？怪道要用烧酒。”此时的烧酒是很不受待见的，最受推崇的酒是黄酒，烧酒某种程度上比果酒还不如！毕竟果酒里头若是单宁味去除的比较好，还是能成为名酒的。而烧酒？无论是什么烧酒，都是下等！
烧酒最常见是药用，无论是制药酒，还是送服某些特殊的药剂，都能用上。另外，像是熨烫衣服，有时也会喷洒烧酒......
素娥此时用烧酒，如果是有‘药用’，杜春杏就觉得正常了。
就这样，装进坛子封起来的柚子在烧酒的浸渍中过了一夜。第二天，素娥就用砂锅在小泥炉小火慢煮那一坛柚子肉，直到果肉粒也煮得化开，浓缩成酱，这就差不多了。只等放凉，再拌入和果酱等量的蜂蜜，存放起来——接下来就是时间的工作了。
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