“希尔薇，你去拿一下酱油，生抽，加点盐，把这个肉腌制一下，揉匀就好，我先把土豆丝炒了。”
安然洗了下手，回过头对着希尔薇吩咐道。
厨师的第一步总是从厨房杂工开始的，把食材的处理方法弄清楚，多看，多学，才能上手。
“好，肉还需要洗一下吗？”希尔薇走到菜板前，问道。
“洗一下吧，顺便把手洗干净，要养成这个习惯。”安然一边洗着锅一边回答。
希尔薇刚想说她的手不脏，寻常细菌和脏东西根本不可能附着在上面。
但是突然想到这可是至少传奇级食材，甚至连洗手水都能跟圣水拼一拼的恐怖存在，就把话咽了下去。
还是乖乖听安然老板的话吧。
希尔薇拿起一个碟子，把肉放在里面后就拿去另一个洗菜池洗了。
后厨虽然不大，但是洗菜池跟灶台都是有两个的。
平常需要解冻食材的时候就需要另一个洗菜池，两个灶台也可以同时蒸菜和炒菜。
安然看了一眼希尔薇那边发现没什么问题后就开始起锅了。
酸辣土豆丝并不是一道多么复杂的菜式，但是有一些小技巧。
比如他刚才先用清水泡就是为了口感更爽脆。
现在他准备再焯一边水，也就是用锅烧热水后把土豆丝放进去烫几秒钟，也是为了口感更爽脆，这样就不会出现粘粘绵软的情况。
焯完水后，安然把土豆丝捞出，又过了一遍凉水，这才开始热油。
因为锅的温度还没降下来，所以油温升的很快。
先把一半的姜丝和切好的红辣椒放进去炒出味，再把土豆丝放进去，加入盐和陈醋大火翻炒。
大概十来秒之后就可以装盘吧。
整个过程也就几分钟时间就完成了。
安然看了一眼希尔薇，发现她腌好肉后还在旁边认真看，顿时有点欣慰：
“你肚子饿了吗？饿了的话可以先吃，炒肉也很快的。”
“还不饿，我想再看会。”希尔薇摇摇头。
多好的孩子啊。
安然欣慰的笑了。
后面的炒肉也很简单，因为腌制过，所以并不需要多少调料。
不过油用的是之前熬制的猪油，会比较香。
两个人吃，这两道菜够了，也就吃一顿。
“你去把那个折叠的桌子搬出来吧，我记得我放在厨房的房门后面。”
之前安然用来吃饭的茶几有点小，两个用明显不够放东西。
所以他昨天就在杂物间找了一张折叠的桌子出来，昨晚的晚饭和今天的午饭都是用那张桌子。
吃完饭就收起来，如果有客人来的话也不会影响到他们，很方便。
“好。”希尔薇应了一声就出去了。
她从安然做菜开始就在思考，似乎安先生的做菜，和安德曼他们理解的“做菜”有点不一样。
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